Erdbeertarte

Es geht nichts über frische Erdbeeren im Sommer. Und eine Erdbeertarte ist eine superschnelle Form, sie zu einer köstlichen Nachspeise zu verarbeiten.

 

 

Zubehör:

• Getreidemühle
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel
• Pürierstab
• Tarteform
• Backrohr

 

Zutaten:

• Erdbeeren
• 100 g Dinkel
• 100 g Buchweizen
• 100 g geriebene Walnüsse
• 140 g Honig
• 3 Eier
• 150 g weiche Butter
• 300 g Datteln
• Zimt
• Vanille
• Minze

 

Zubereitung:

• Datteln über Nacht in Wasser einweichen
• Butter für mehrere Stunden herausstellen und weich werden lassen
• Backofen auf 160 Grad vorheizen
• Weiche Butter mit Honig in einer großen Schüssel vermischen
• Dazu drei verquirlte Eier und die Walnüsse hinzufügen und das Ganze gut durchmischen
• Dinkel und Buchweizen fein mahlen und ebenso hinzugeben
• Zimt und Vanille dazu
• Teig in ein Tarteform leeren und glattstreichen
• Bei 160 Grad 40 Minuten im Backofen backen
• In der Zwischenzeit Wasser aus der Dattelschüssel ableeren und die weichen Datteln gemeinsam mit einer Hand voll Erdbeeren pürieren
• Die anderen Erdbeeren halbieren
• Dattelcreme auf den Kuchen streichen und mit den Erdbeeren belegen
• Mit Minzeblättern verzieren

 

Und fertig ist die wunderbare Erdbeertarte!

 

Info:

Erdbeere: Die Erdbeere besteht zu 90% aus Wasser und hat mehr Vitamin C als die Orange zu bieten!