Paprikaaufstrich

Ein Aufstrich wie der Paprikaaufstrich ist nicht nur schnell gezaubert, sondern hält sich auch einige Tage im Kühlschrank. Natürlich klappt er genauso mit rotem Paprika oder mit einer Mischung aus beiden Farben für ein knalliges Orange auf deinem Brot.

Zubehör:

Knoblauchpresse
Kleine Pfanne
Pürierstab

Zutaten:

2 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sauerrahm
1 EL Thymian
½ EL Senf
Salz
Pfeffer
Olivenöl
100 ml Wasser

Zubereitung:

Paprika und Zwiebel klein schneiden
Knoblauch zerdrücken
Olivenöl erhitzen
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen und Paprika dazugeben
Thymian hinzufügen
Mit Wasser aufgießen und gar kochen
Danach Senf, Sauerrahm sowie Salz und Pfeffer dazugeben und mit den anderen Zutaten pürieren

Der Paprikaaufstrich sieht hübsch aus und passt gut zu selbstgemachtem Brot.

Info:

Paprika: Paprika sind in unreifem Zustand grün, werden dann aber mit zunehmendem Reifegrad gelblicher oder rötlicher. Sie trumpfen durch jede Menge Kalium, Magnesium, Zink und Kalzium auf sowie Vitamin A, B und C. Von den Ureinwohnern in Amerika wurde der Paprika bereits als Heilmittel, besonders gegen Arthrose, eingesetzt.