Kürbis – Wissens-Snack
Von Kürbis ist wohl jeder begeistert! Wahrscheinlich liegt es daran, dass er so vielseitig einsetzbar ist und man ihn für Haupt- wie Süßspeisen, Beilagen, als Nudelersatz und für Salate optimal verwenden kann. Hier ein paar Links zu Rezepten mit dem…
Superfood – so super wie sein Image?
Seit geraumer Zeit sind Superfood-Sorten der absolute Trend. Alle reißen sich um Chiasamen, Gojibeeren, Hanfsamen, Chlorella-Algen, Baobab, Acai-Beeren uvm., da sie wahre Powerlieferanten für den menschlichen Organismus sein sollen, die jede Menge Antioxidantien liefern. Sind jene Sorten aber wirklich besser…
Ofengemüse
Von Ofengemüse kann man nie genug bekommen. Man kann es beliebig variieren und es ist die perfekte Speise, die quasi von alleine im Ofen fertig wird. Einzig die Marinade ist vorzubereiten und das Gemüse zu schneiden. Und so entsteht ein…
Jicama – Wissens-Snack
Die Jicama, auch Yambohne genannt, ist in unseren Breitengraden nicht besonders bekannt. Auf ausgewählten Märkten allerdings kann es schon sein, dass man sie entdeckt. Die Gemüseart, die gerne als Zwischenmahlzeit gereicht wird, ist sehr vitalstoffreich und eine gute Abwechslung, wenn…
Getreide keimen lassen
Ich finde es immer wieder beeindruckend zu sehen, wenn Getreide frisch austreibt. So ein kleines Korn ist eine wahre Kraftkammer an Vitalstoffen und Grundnährstoffen und beinhält alles, was der Organismus so braucht. Aus diesem Grund ist es auch so wichtig,…
Bananen-Vollkornpancakes
Bananen-Vollkornpancakes eignen sich als perfektes Frühstück am Wochenende, wenn man mal länger Zeit hat, seine erste Mahlzeit des Tages zu genießen. Auch Gäste wird man damit überzeugen. Die fluffige Konsistenz und der süße Geschmack sprechen einfach für sich. für 10…
Zitrone – Wissens-Snack
Zitronen sollten fixer Bestandteil jeder Vollwertküche sein. Etwas Saft einer frischen Zitrone kommt bei mir liebend gerne ins Wasser, in Tees, in Salatdressings und in den täglichen Frischkornbrei. Sauer macht nicht nur lustig, sondern ist auch gesund!
Rote Rüben-Aufstrich
Im Rote Rüben-Aufstrich kommen Rote Rüben in roher Form zur Geltung. Manche Gemüsesorten werden ja einfach viel zu selten roh verspeist, obwohl sie ungekocht über besonders viele Vitalstoffe verfügen. Dieser Aufstrich ist besonders schnell angerichtet, sieht nicht nur hübsch aus,…
Dinkel vs. Weizen – Duell der Giganten
Seit einigen Jahren gibt es ein regelrechtes Duell zwischen Dinkel und Weizen, das mit vielen Vorurteilen belegt ist. Dinkel hat einen riesigen Aufschwung erhalten, nachdem Weizen als Verursacher zahlreicher Beschwerden hingestellt wird. Doch was ist dran an jener „Feindschaft“ der…
Rote Rübe – Wissens-Snack
Die Rote Rübe bietet eine geballte Ladung an Power und ist vielseitig über alle Maßen. Von Salaten bis Nudelgerichten, als Ofengemüse oder bis zu Desserts – die Gemüsesorte, die ursprünglich aus der Mittelmeerregion kommt, findet überall ihren Platz. Hier ein…
Kichererbsensalat
Ein Kichererbsensalat ist das perfekte Powerfood zu Mittag und liefert jede Menge Energie für den restlichen Arbeitstag. Die schmackhaften Hülsenfrüchte sollte man auf jeden Fall auf Vorrat zuhause haben, da sie in der Vollwertküche für die eine oder andere herrliche…
Kartoffelaufstrich (auch: Erdäpfelkäse)
Der Kartoffelaufstrich oder Erdäpfelkäse ist ein super schmackhafter Aufstrich, den wir von österreichischen Heurigen kennen. Die Zutaten dafür hat man meistens zuhause – klappt also auch ohne Planung schnell und einfach für´s Abendmahl. Zubehör: Großer Topf Kartoffelstampfer (Gabel reicht…
